" Rodaballo al horno"

RODABALLO AL HORNO

Receta de pescado al horno bastante fácil y sabrosa.

1 Rodaballo de 1 Kg.
2 Patatas grandes.
2 Cebollas grandes.
3 Dientes de ajo gordos.
1 manojo de perejil fresco.
1 vaso de vino blanco.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta blanca (al gusto).

MODO DE HACERLO

1-  Pochar las cebollas e aceite de oliva, cortadas en juliana. Salar.

2-Reservar la cebolla en el fondo de la fuente de horno.

3- Freír en el aceite las patatas hasta que queden doradas y crujientes. Salar. Colocarlas en la fuente sobre la cebolla.

Después se terminaran de hacer al horno.

4- Precalentar el horno a 180 grados. En el mortero picar los ajos, perejil y añadir el vino blanco.

5- Colocar el pescado en la fuente y salpimentar. también le añadimos el preparado del mortero y un chorrito de aceite de oliva.

6- Hornear 15 minutos tapado con alba y otros 15 descubierto.