"SALMÓN EN 10 MINUTOS"

     

Aquí os dejo una receta super rápida, fácil y muy  rica.Salmón, pescado azul con una carne sabrosa y con pocas espinas. A veces lo hago empanado en filetitos como si fuera pollo y se come solo, pero esta vez  lo hemos hecho a la plancha en pocos minutos.

Ingredientes para 2 personas:

-  2 Lomos ó 2 rodajas de salmón.

- una cucharada de miel ( la más natural que podáis conseguir).

- una cucharada de mostaza antigua.

-  una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta.

Se mezcla en un bol la mostaza, la miel y un poco de aceite.

Salamos el salmón y lo doramos en la plancha o sartén con el aceite. Necesita muy poco. Lo hacemos unos 2 ó 3 minutos por cada lado. Cuando esté casi hecho añadimos la mezcla y dejamos 1 minuto más. Retirar y servir.

"ITALIA EN CASA": Gratén de rigatone al Ragú.

Viajar es una maravilla, y cuando  lo hacemos descubrimos platos que nos gustaría  volver a comer otra vez. A veces es muy difícil por la técnica o el producto que son complicados o difíciles de conseguir, pero otras podemos hacerlo en casa en un ratito y disfrutar de nuevo del plato.

Nos vamos a Italia con un poco de imaginación a kocinar este "Gratén de Rigatone al Ragú".

Ingredientes para 4 comensales:
- 400gr de Rigatone cocida.
-350 gr de buey fresco picado.
- 100g de bacon o panceta cortada en dados.
- 300g mozarella en bolitas.
- 2 zanahorias cortadas en brunoise ( dados).
- 1/2 cebolla cortada en dados.
- 50 gr de parmesano rallado.
- 250 gr Tomate triturado ( natural o de bote).
- sal y pimienta.
Cocer la pasta en agua hiviendo con sal y laurel.Reservar.
1- Rehogar la cebolla, la zanahoria y el bacon o panceta.
2- Incorporar la carne picada, sazonar y dejar a fuego suave hasta que esté bien hecho.
3- Agregar la salsa de tomate y mantener al fuego 5 minutos.

4- Mezclar la pasta con la preparación, las bolas de mozarella bien escurridas y la mitad del parmesano.

5- Tapar con papel de aluminio y hornear a 180º grados durante 30 minutos.

6- Destapar y añadir el resto del parmesano; gratinar a 200º

Está muy rico, con un sabor especial de la carne y la mozarella medio fundida, el toque de parmesano.Merece la pena.... un heladito de postre y como si estuvieráis en Roma :)