"Arroz con conejo y verduras"

"Arroz con conejo y verduras"

 Ingredientes :
1 conejo troceado
1 zanahoria , 3 ajos
1 puerro, 1 tomate.
1 pimiento  verde
Sal,  aceite, azafrán
Arroz

Elaboración :
Si  el conejo es silvestre,  es necesario cocerlo antes en la olla unos 40'. Si es de granja no es necesario.
Calentar  aceite en la paellera y freír los ajos. Retirar y añadir las verduras troceadas.

Después añadir el tomate. Y rehogar.
Por último el conejo. Preparar una picada con los higaditos y el azafrán. Sacarlo del mortero con un poco de agua y ponerlo en la paellera. Añadir 1vasito de arroz aproximadamente por comensal y dos veces y media de agua o caldo de la cocción.

Salar

 Cocer 15' y dejar reposar 5'.

Servir con una ensalada verde. 

" Vasito de ensalada de Perdiz escabechada"

             " Vasito de ensalada de Perdiz escabechada"

"Vasito de ensalada de perdiz escabechada"

Este año me apetecía mucho hacer un vasito como entrante, pero que no fuera una crema... así que después de dar una vuelta a la idea y surfear la red, decidí  hacer el vasito que os voy a mostrar ahora.

Es muy sencillo y me aseguré de que a todos nos gustaban todos los ingredientes, algo que no suele ser difícil en casa.

Ingredientes para 6 comensales:

-Brotes verdes

-Pechuga de perdiz escabechada (se puede comprar)

-Media granada

-Medio aguacate

- 1 Huevo cocido

 Aliño: aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre,miel y limón.

Lavar las lechugas y  limpiar media granada.

Cocer el huevo, pelar y cortar.

Preparar el aliño en un envase de cristal, biberón.. y agitar bien y reservar.

Pelar y cortar el aguacate en el momento de servir la ensalada.

Colocar las lechugas, la granada , los trozos de perdiz, el huevo y el aguacate. Añadir el aliño.

Está muy buena y refrescante. Y está claro que admite múltiples variaciones. Lo que os aconsejo es que no mezcléis muchos ingredientes.

Entrantes Navideños

"Deliciosas cucharitas de gulas y huevo de codorniz" 
"Langostinos crujientes"

Realmente fácil y muy rico.

Aqui os presento  dos de los entrantes de esta Nochebuena.

Unas cucharitas de angulas al ajillo ( rehogar en  unos ajitos y una pizca de guindilla) con un huevo de codorniz. Como véis muy fácil.

Y finalmente decidimos colocar en la misma fuente los langostinos crujientes. Básicamente por aprovechar el espacio de la mesa. 

 "Langostinos crujientes"

1-Pelar los langostinos, dejando la cola y ensartarlos en un pincho.

2- Pasarlos por huevo batido y maíz triturado.

                                3- Freir en aceite unos minutos por los dos lados. 

Disfrutad del entrante con un buen vinito y compañia, pero no lo dejéis enfriar.

"Zarzuela de pescado y marisco"