"Arroz con conejo y verduras"

"Arroz con conejo y verduras"

 Ingredientes :
1 conejo troceado
1 zanahoria , 3 ajos
1 puerro, 1 tomate.
1 pimiento  verde
Sal,  aceite, azafrán
Arroz

Elaboración :
Si  el conejo es silvestre,  es necesario cocerlo antes en la olla unos 40'. Si es de granja no es necesario.
Calentar  aceite en la paellera y freír los ajos. Retirar y añadir las verduras troceadas.

Después añadir el tomate. Y rehogar.
Por último el conejo. Preparar una picada con los higaditos y el azafrán. Sacarlo del mortero con un poco de agua y ponerlo en la paellera. Añadir 1vasito de arroz aproximadamente por comensal y dos veces y media de agua o caldo de la cocción.

Salar

 Cocer 15' y dejar reposar 5'.

Servir con una ensalada verde.