"MERLUZA CON PASTEL DE BROCOLI"
Me encanta esta receta, es bastante fácil, aunque un poco entretenida, está muy buena y puede servir incluso para alguna cenita que tengáis.
El secreto una buena merluza o pescadilla. Pero también os sirven otros pescados como dorada, lubina...
¡¡Merece la pena!!
Ingredientes para 4 comensales:
PASTEL
- 1 brócoli.
- 2 patatas medianas.
- salsa de tomate natural.
- Sal y pimienta.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva.
- Semillas variadas
PESCADO
- Cola de merluza abierta sin espinas, con o sin piel.
- ajos y perejil.
- aceite de oliva.
Modo de hacerlo:
1.-Cortar la cebolla finita y pocharla en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté hecha le añadimos unas 3 ó 4 cucharadas de tomate natural. Si tengo tiempo hago la salsa, pero las que venden son bastante aceptables.
Poner el brocoli y las patatas a cocer por separado, mientras se hace la cebollita.
2.-Cocer las patatas, peladas, limpias y troceadas. Cuando estén cocidas, escurrir y en un plato machacar con sal y aceite de oliva a gusto. Si te gusta la mantequilla puedes ponerle un poco, e incluso una yema de huevo, pero así es más ligera. Reservar.
3.- Al mismo tiempo hemos puesto el brócoli a cocer también, ya limpio y cortado en ramilletes. A mi me gusta cocerlo en la batería de cocina Iber, con poca agua, tiene más sabor; también puedes hacerlo al vapor, o cocerlo normalmente como cualquier verdura. Una vez cocido lo trituramos un poco como la patata, con un tenedor, simplemente y reservamos.
4.- Pelamos y picamos los ajos y el perejil, salamos y hacemos la merluza a la plancha, con mucho cuidado.
Ya tenemos casi todo listo.Podemos montar el pastel con un aro y el pescado al lado.
Ya tenemos casi todo listo. Podemos servir el pastel sin tomate, con semillas.Y con todo, tomate y semillas.
