"Zumo rojo"

"Zumo de naranja y zanahoria"

Y seguimos  experimentando con los deliciosos zumos. Esta vez uno con frutos rojos que ya empiezan a aparecer en el mercado. Os presento un sencillo y fácil zumo que hará las delicias de los pequeños y de los grandes, os lo aseguro. Deja un sabor riquísimo.

 

INGREDIENTES:

- Zumo de 3 ó 4 naranjas.
- Zumo de 1 limón o una lima.
- 1  zanahoria
-Jengibre  fresco a gusto
- 2 ó 3 fresas.

Se hace el zumo y se vierte en la termomix o en el vaso de la batidora. Se pela la zanahoria y el jengibre. Por último se lavan y trocean las fresas. Se bate todo unos minutos. Lo podéis tomar así o colarlo, y estará, realmente bueno. Las fresas dejan un sabor muy especial.

 

"Pisto Con Verduras Con Huevos De Corral"

 

"Pisto Con Verduras Con Huevos De  Corral"

 

 

 

¿Quién puede resistirse a un delicioso plato de  verduras con tomate natural y un sabroso huevo de corral  ?

 Ingredientes:

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- 2 ó 3 tomates maduros.

- 1 huevo de corral por persona.

- sal

- Un ajo

- tostadas de centeno

 

Mi madre, siempre le pone más verduras, como pimiento verde e incluso rojo. A mi me gusta mucho así, sencillo y suave.

 

 

Trocear y pochar las verduras.

Rallar y freir los tomates.

 

Finalmente añadir el huevo para que se cuaje la clara, solo unos minutos. Si lo tapamos hay que tener cuidado de que no se solodifique la yema con el exceso de calor.

 

Y ya está! Falta únicamente el pan!!!

Esther Kocina

 

       "Tortilla de Alcachofas y Jamón"

Deliciosa tortilla de verduras que se puede hacer sin ninguna  planificación. Los ingredientes se pueden variar y cambiar a gusto de los comensales y supone una buena cena acompañada de una buena ensalada.

Ingredientes:

- 4 cozazones de alcachofas

-Jamón picadito

-  2 ó 3 Ajos

- 3 huevos

Modo de hacerlo:

Pelar y picar los ajos.

Cortar las  alcachofas en  4 trozos.

Rehogar ajos y alcachofas bien escurridas.

Batir los huevos a parte.

Añadir el jamón unos minutos y poner la verdura en el plato con los huevos para cuajar la tortilla.

" Konsejos"

Hola  a todos: día lluvioso, frío y húmedo para estar en casita al calor del hogar y un buen libro. Pero con cuidado de no visitar la nevera demasiadas veces y si lo hacéis  que sean  alimentos saludables. 

Por lo general se recomienda realizar 5 comidas al día, pero hay opiniones para todos, a favor de 3 comidas más abundantes también. Yo creo que cada persona debe encontrar la frecuencia alimentaria que le resulte más fácil de seguir y que mejor se adapte a su estilo de vida. A partir de ahí, la distribución de los alimentos que se realicen marcará realmente la calidad de la alimentación y el poder controlar, o no, el peso corporal.

Os dejo esta estupenda imagen del blog de "The raw food family" de hoy, que me ha encantado.

¿ Qué os parece? ¿ Qué cantidades coméis? ¿ Tenéis algún truco para no devorar en la cena ? Otro día hablaremos más sobre este tema.

 En casa intentamos desayunar lo más completo posible. Aqui tenéis un ejemplo:

• Lácteos ( normalmente leche de soja) sin azúcar, con sirope de ágave, nada de azúcar refinada, o con miel.
• Cereales con frutos rojos.
• Croassant multicereales con semillas
• Jamón ibérico si es posible y  no envasado.
• Salsa de tomate casera (uno de estos días os cuento como hago la salsa, es muy fácil y está buenísima).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Fruta fresca
• Zumo : de naranja, limón, zanahoria y jengibre por ejemplo.

Esther Kocina : "Ensalada de queso fresco y kaki"

" Ensalada de queso fresco y kaki"

Ingredientes para 2 personas:

• Un kaki.
• Un envase de queso fresco
• Lechuga de hoja de roble( opción bolsa de brotes tiernos, bolsa de espinacas babies ecológicas)
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Módena.
• Cherries
• Ahumados: Salmón, trucha o bacalao.
• Nueces
• Sal.

Es  realmente fácil. Se lava la lechuga.
Se coloca en el fondo de los platos.
Después se saca el queso del envase y se corta en rodajas no muy finas.
Se pelan los kakis y se cortan igual.
Se coloca primero una rodaja de queso fresco en el plato y después una de kaki. seguimos así hasta que queramos.
Yo he colocado 4 en total.

Al final colocamos ahumados y nueces.
Aliñar y decorar con los cherries.

Os dejo el enlace de la página original, que me encanta.

Ensalada de queso fresco y kakis

Esther Kocina : "Konsejos"

Esta es la última foto que ha publicado en facebook" The Raw Food Family". Nada que comentar sobre las bondades de los alimentos de la parte derecha y de lo difícil que es no comer helados por ejemplo. No soy ninguna experta ni mucho menos y habría que preguntar a un endocrino o a un nutricionista, pero desde que no tomo a diario leche de vaca mis vias respiratorias altas funcionan mucho mejor. No como apenas de bollería envasada, algunos cereales y galletas sin azucares añadidos o ecológicos. También me gustan los hechos en las panaderías que tiene obrador. Solamente consumo aceite de oliva.

  Para mi la verdura y la fruta no son ningún problema y me encantan, así que no me ha costado mucho aumentar la cantidad en mi dieta. Este es el zumo que he tomado esta mañana, con los restos que tenía.

Zumo verde:

     - zumo de lima y limón

-una hoja de apio

- jengibre

- zumo de mandarina

- hojas de menta

- agua 

Lo he tomado sin colar pues me gusta así y no muy frío.

" Esther Kocina: "Konsejos"

ZUMOS

 

Aqui os presento 4 recetas de zumos de varios colores que os recomiendo. He probado todos y os iré contando las posibles opciones que podéis hacer. Una cosa que si os puedo decir  ya,y  es que no mezcléis demasiadas verduras o frutas. No es un puré, es un zumo. Ya me contaréis.

"The Raw Food Family"

Hace muy poco a través de  Facebook he descubierto una página sobre una familia alemana  con varios hijos, que tiene una dieta a base de comida únicamente cruda.Tienen un blog desde hace 5 años,en el que publican consejos de salud y comparten sus experiencias vitales. A raíz de la enfermedad (asma) de unos de sus hijos cuando tenía 1 año, decidieron cambiar su dieta de comida cocinada a cruda. En pocos días cuentan que los efectos de la dieta a base de comida cruda " raw food" se hicieron notar y la salud de su hijo mejoró. Incluyen fotos.¡Es sorprendente!

Personalmente cocino como podéis ver pero he incluido en mi dieta zumos verdes, de color naranja... siempre que puedo y mi salud lo agradece.
Os iré contando los zumos que hago prácticamente a diario y que os recomiendo sin ninguna duda.
"Familia saludable"

Esther Kocina :"Sorbete de melón, jengibre y menta"

"Sorbete de melón, jengibre y menta"

Comienzo esta sección de "Mis zumos"con uno de los que más me gusta: "Sorbete de melón"

Gracias a mi querida amiga Inés, gran experta en comida vegetariana y crudivegana, he ido introduciendo en mi dieta comida cruda a base de verduras, cereales, semillas y frutas fundamentalmente. He sobrevivido a catarros, dolores menstruales varios, de cabeza, de estómago... solamente tomado  alimentos crudos o muy poco cocinados.

Este sorbete tiene los siguientes ingredientes:

- Melón en trocitos

- Un poquito de jengibre fresco pelado

- Hojas de menta lavadas

- 1 manzana "Pink lady"

- zumo de limón y/o lima a gusto

- Hielos

-un vasito de agua

Si tenéis termomix es muy fácil y la textura es muy buena incluso para tomarlo sin colar como hacemos nosotros. Si lo hacéis con la batidora, lo podéis colar y os gustará.

Se colocan todos los ingredientes en el vaso y se trituran unos segundos a velocidad 5 y después a velocidad 9 para acabar. Y ya está listo para merendar por ejemplo, o tomar a media mañana. 

¡ Es delicioso

Si os sobra os recomiendo lo conservéis en un envase cerrado y no por mucho tiempo. No dejéis de hacerlo.

Esther kocina:"Ensalada verde con fresas"

"Ensalada verde con fresas"

Después de tanto comer apetece comida más refrescante, por lo menos a mi. Esta es una de las ensaladas que nos cenamos una de estas noches. Muy fácil y saludable.
Ingredientes:
- Hojas verdes variadas
- Medio calabacín
- Cebolleta
- 4 ó 5 fresas lavadas
- manzana o pera
- Tomates
-Aliño: aceite, vinagre balsámico y una  pizca de mostaza.

Se  lava y trocea todo, excepto el  calabacín que  normalmente lo cortamos con un pelador en tiras finas. El aliño lo  hicimos en un frasquito de cristal  en el que mezclamos  y agitamos todo muy bien, para emulsionar los líquidos. El aliño queda cremoso y muy agradable.

Podéis variar lo que queráis. Por ejemplo añadir zanahoria, pimientos de colores, frutos secos, semillas como por ejemplo pipas de  calabaza, si tenéis más apetito. En fin una sencilla ensalada.